今日便當🍱
義式竹莢魚，與簡易烘蛋。
今天的竹莢魚，取肉去骨，魚販問我要怎麼料理...

今日便當🍱
義式竹莢魚，與簡易烘蛋。
今天的竹莢魚，取肉去骨，魚販問我要怎麼料理？
我說應該是乾煎吧？但是最後還是以這樣子出現。
小心翼翼檢查有沒有魚骨，兩面撒鹽胡椒粉靜置10分鐘後兩面抹上蛋白，沾上打成細粉的麵包粉（麵包粉與起司粉和義式乾燥香草粉攪拌均勻）180度高溫油炸至金黃色即可。

只沾上蛋白與細粉狀的麵包粉是義式的作法，不油膩，更清爽。

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